Тахинная халва изготавливается из тахини — пасты из перемолотого кунжута. Она маслянистая и ароматная, и именно она придаёт халве уникальный вкус. В отличие от подсолнечной халвы, которая имеет яркий вкус жареных семечек, тахинная более нежная, с лёгкой горчинкой и послевкусием, которое напоминает орехи.